Schweinebauch in Gelee (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	244 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	244 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.020 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	182 µg  (607 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	75 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	291 µg  (970 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	119 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	220 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	90 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	215,00	88,11
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	187 µg  (62 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	77 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	158 µg (≈ 13 % NW) 13 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.963 µg (≈ 13 % NW) 13 %	805 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.013 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.645 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	266 µg (≈ 4 % NW) 4 %	109 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	139 µg (≈ 10 % NW) 10 %	57 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	357 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	146 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	275 mg (≈ 18 % NW) 18 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Chlorid	476 mg (≈ 21 % NW) 21 %	195 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg
Kalium	276 mg (≈ 7 % NW) 7 %	113 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	125 mg (≈ 13 % NW) 13 %	51 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	55 mg (≈ 16 % NW) 16 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	48 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	105 mg	43 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.614 µg (≈ 13 % NW) 13 %	661 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.528 µg (≈ 18 % NW) 18 %	626 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	138 µg (≈ 11 % NW) 11 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	1.461 µg (≈ 42 % NW) 42 %	599 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	5 mg	2 mg
Mannit	5 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.028 mg	2.880 mg
Glucose (Traubenzucker)	3.510 mg	1.439 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.518 mg	1.442 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.666 mg	683 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.666 mg	683 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	86 mg	35 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.658 mg	2.319 mg
Isoleucin	517 mg (≈ 34 % NW) 34 %	212 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	788 mg (≈ 27 % NW) 27 %	323 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	922 mg (≈ 41 % NW) 41 %	378 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	268 mg (≈ 34 % NW) 34 %	110 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Phenylalanin	442 mg (≈ 143 % NW) 143 %	181 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Threonin	488 mg (≈ 43 % NW) 43 %	200 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	123 mg (≈ 41 % NW) 41 %	50 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Tyrosin	387 mg (≈ 21 % NW) 21 %	159 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	569 mg (≈ 29 % NW) 29 %	233 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	658 mg	270 mg
Histidin	364 mg (≈ 49 % NW) 49 %	149 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	627 mg	257 mg
Asparaginsäure	1.050 mg	430 mg
Cystein	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Glutaminsäure	1.809 mg	741 mg
Glycin	577 mg	236 mg
Prolin	511 mg	209 mg
Serin	469 mg	192 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.317 mg	2.589 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	77 mg	32 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	309 mg	127 mg
Pentadecansäure	19 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.075 mg	1.670 mg
Heptadecansäure	46 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.773 mg	727 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.018 mg	3.286 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	5,00	2,05
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	534,00	218,85
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.319,00	2.999,59
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	139,00	56,97
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.043 mg	837 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	139,00	56,97
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	17,00	6,97
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.714,00	702,46
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	49,00	20,08
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	5,00	2,05
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	119,00	48,77
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	34 mg	14 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.155 mg	473 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	488 mg	200 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,08 g
Rohasche	2,1 g	0,9 g